HaciendaLa Florida
El Café del Bosque Seco del Sur de Ecuador
Sozoranga, Loja
Por Qué Nuestro Origen Importa
Hacienda La Florida se encuentra en Sozoranga, Loja, dentro del Bosque Seco Tropical del sur de Ecuador — uno de los ecosistemas productores de café más raros del mundo. Este microclima único de luz solar intensa, lluvias estacionales y árboles de sombra nativos produce cafés con alta densidad, acidez vibrante y complejidad aromática notable.
Clima de Bosque Seco
Maduración lenta del grano y alta concentración de azúcar
Alta Altitud (1500–1700 msnm)
Estructura, claridad y largo final
Biodiversidad Nativa
Condiciones de crecimiento naturalmente equilibradas
Reconocimiento
4º Lugar – Copa de Excelencia Ecuador
Seleccionado por el Campeón del Mundial de Café
Ganador – Taza Dorada
Sidra
Originario de los landraces etíopes y evolucionado en el ecosistema andino ecuatoriano. Un tesoro genético que ofrece complejidad floral vibrante y dulzura extraordinaria: la unión perfecta entre linaje ancestral y terroir único.
Tasting Notes
Profile
Típica Mejorado
El puente elegante entre mundos. Genética Heirloom etíope refinada por la dulzura Bourbon en suelo ecuatoriano. Flores delicadas, cítricos mieles y una bocaneda de terciopelo: el equilibrio redefinido.
Tasting Notes
Profile
Catucaí
Un varietal resistente de altura. Ofrece una taza robusta y frutal con dulzura profunda y textura cremosa.
Tasting Notes
Profile
Precisióny Artesanía
La fermentación es un arte controlado y deliberado. Unimos la tradición ancestral con la estabilidad científica.
Lavado
Diseñado para la claridad. Este método elimina la cereza completamente antes del secado, resultando en un perfil de taza limpio, transparente y brillante.
Experimenta la brillante claridad de nuestros cafés lavados. Meticulosamente monitoreados para resaltar su acidez vibrante, notas florales delicadas y estructura cristalina.
Honey
El puente perfecto. Se deja parte del mucílago en el grano durante el secado, impartiendo una dulzura distintiva y una textura sedosa y lujosa.
Descubre el equilibrio elegante de nuestro proceso honey. Impulsado por azúcares concentrados del mucílago para crear una taza profundamente dulce con una sensación sedosa y lujosa.
Natural
Intensidad y cuerpo. Secado con la fruta intacta, permitiendo que los azúcares fermenten en el grano para una experiencia frutal y de cuerpo denso.
Sumérgete en la intensidad de nuestro proceso natural. El secado con cereza entera permite una fermentación frutal profunda, produciendo un perfil atrevido y de gran cuerpo.
Fermentación Avanzada
Anaeróbico
Fermentación en tanques sellados sin oxígeno para intensificar la acidez y las notas frutales.
Maceración Carbónica
Uso de inyección de CO2 para controlar la actividad de la levadura y crear complejidad similar al vino.
Fermentación en Frío
Procesamiento a baja temperatura para prolongar el tiempo de fermentación sin sobreoxidación.
Inoculación de Levaduras
Cepas seleccionadas introducidas para guiar el perfil de sabor con precisión quirúrgica.
Protocolos de Secado
Camas Elevadas
Marquesinas
Sala Oscura
Temp. Controlada
Servicios Avanzados de Trilla y Calidad
Nuestra instalación de vanguardia integra tecnología avanzada de procesamiento con estrictos protocolos de control de calidad. Brindamos servicios completos de procesamiento, clasificación y preparación para exportación a productores de café de la región.
Trilla y Preparación
Trilla cuidadosa que conserva la estructura natural del grano (sin pulido), además de clasificación por tamaño.
- Trilla sin Pulido
- Clasificación por Tamaño (Cribas)
- Catadora por Densidad
Clasificación y Selección
Tecnología óptica avanzada combinada con rigurosa selección manual.
- Clasificación Óptica
- Selección Manual
- Cumplimos Norma SCA
Laboratorio de Calidad
Análisis físico y sensorial integral por Q-Graders certificados.
- Análisis Físico
- Humedad y Actividad de Agua
- Catación Q-Grader
Servicios de Exportación
Soporte completo de logística y documentación vía Cafesure.
- Documentación de Exportación
- Coordinación Logística
- Facilitación de Comercio Directo
Nuestro Compromiso con la Sostenibilidad
En Hacienda La Florida, la sostenibilidad no es un programa — es la base de cómo operamos como hacienda cafetera y centro de procesamiento regional.
Nasua narica — Coatí de nariz blanca, especie nativa del Bosque Seco Tropical.
Ambiente
Cultivamos y procesamos café en armonía con el Bosque Seco Tropical del sur de Ecuador, protegiendo activamente especies de árboles nativos, fuentes de agua y biodiversidad que sostienen este frágil ecosistema.
Comunidad
Nuestra hacienda y centro de procesamiento generan empleo directo e indirecto, brindan capacitación técnica y servicios de calidad a más de 50 familias productoras en la región de Sozoranga y Loja, ayudándolas a acceder a mercados especializados y mejorar sus ingresos.
Impacto Medible
Nuestro compromiso con la sostenibilidad entrega resultados tangibles: protegemos más de 100 hectáreas de Bosque Seco Tropical y generamos más de 50 empleos directos e indirectos para la comunidad.
Sustentando el Bosque Seco Tropical
Impulsamos la Iniciativa Bosque Seco: integrando conservación ambiental, producción sostenible y capacitación comunitaria para proteger este ecosistema único.
Desde Nuestro Blog
Conocimientos desde nuestra hacienda — terroir, procesos y el arte detrás de cada taza
Hacienda La Florida: Café de Especialidad del Ecuador
Hermanos agrónomos que transformaron una hacienda centenaria en Loja, Ecuador, en uno de los productores de café de especialidad más reconocidos del mundo. Premios, varietales, procesos y la historia detrás de cada taza.
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