Hacienda La Florida: Café de Especialidad Premiado del Bosque Seco del Ecuador
En las montañas de Sozoranga, Loja — en el corazón del Bosque Seco Tropical del Ecuador — dos hermanos agrónomos han construido una de las operaciones de café de especialidad más reconocidas de Sudamérica. Esta es la historia detrás de cada taza.
Agrónomos, No Solo Caficultores
Fabricio y Ramiro Coronel Pilco se graduaron de la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano — la universidad agrícola más prestigiosa de Latinoamérica. Fabricio también obtuvo una Maestría en Economía y Ciencia del Café en Italia.
Se definen como empresarios agricultores. Su enfoque combina conocimiento ancestral con precisión científica y una obsesión por la calidad que empieza en el suelo.
Una Hacienda Centenaria en Sozoranga
La propiedad se remonta a su época como hacienda española, con orígenes indígenas. En 1994, sus padres adquirieron el predio con la visión de que sus hijos construyeran una empresa agrícola. La operación de café comenzó en 2014, el primer lote de Sidra se sembró en 2016, y la primera cosecha significativa llegó en 2020.
| Ubicación | Sozoranga, provincia de Loja, sur de Ecuador |
| Extensión total | 130 hectáreas |
| Cultivo de café | 8 hectáreas |
| Bosque primario protegido | 87 hectáreas |
| Altitud | 1.500–1.700 msnm |
| Cosecha | Marzo – Agosto |
La hacienda es diversificada — ganado, tilapia, árboles frutales y una fábrica de panela sostienen la operación durante todo el año.
El Terroir del Bosque Seco
Hacienda La Florida se encuentra dentro del Bosque Seco Tropical — uno de los ecosistemas más amenazados del planeta. Menos del 2% de su cobertura original sobrevive.
Este microclima único moldea el café a través del estrés de la estación seca (concentra azúcares, granos más densos), la alta altitud (maduración lenta, estructura elegante) y la biodiversidad nativa (87 hectáreas de bosque primario donde coatíes, monos aulladores y 40+ especies de aves conviven con el café).
Un café que no podría existir en ningún otro lugar del planeta.
Tres Varietales
- Sidra — Linaje landrace etíope evolucionado en Ecuador. Complejidad floral vibrante, cuerpo sedoso, acidez avinada.
- Típica Mejorada — Heirloom etíope × dulzura Bourbon. Florales delicados, cítricos mieles, cuerpo aterciopelado. Premiada en Copa de Excelencia y auctions internacionales.
- Catucaí — Híbrido resistente de altura. Carácter frutal robusto, dulzura profunda, cuerpo cremoso. Seleccionado para la presentación ganadora del Mundial de Café 2021.
Trayectoria Premiada
| Año | Competición | Resultado |
|---|---|---|
| 2020 | Taza Dorada (Ecuador) | 1er Lugar — primera cosecha, primera vez compitiendo |
| 2021 | Mundial de Café (Milán) | El campeón seleccionó su Catucaí |
| 2022 | Taza Dorada | 3er Lugar |
| 2023 | Copa de Excelencia Ecuador | 4º Lugar — 89.39 pts |
| 2024 | Copa de Excelencia Ecuador | 4º Lugar |
| 2025 | Qima Coffee Auction EFC | 5º Lugar — 88.46 pts |
Consistencia en el más alto nivel a través de múltiples competiciones — no un ganador de una sola vez.
Innovación en Procesamiento
Tres métodos principales — Lavado (claridad, acidez brillante), Honey (dulzura, cuerpo sedoso), Natural (intensidad, frutal intenso) — más cuatro técnicas avanzadas de fermentación:
- Anaeróbico — tanques sellados intensifican acidez y expresión frutal
- Maceración Carbónica — fermentación de cereza entera con CO₂. Innovación insignia para complejidad avinada
- Fermentación en Frío — baja temperatura preserva claridad
- Inoculación de Levaduras — cepas seleccionadas para precisión de sabor
La Planta de Procesamiento 2025
En julio de 2025, los hermanos inauguraron un beneficio seco de última generación en Malacatos que sirve tanto a Hacienda La Florida como a productores regionales. Incluye clasificación óptica, separación densimétrica, laboratorio con Q-Graders y el primer almacén climatizado de adobe en Ecuador (18–20°C constantes, panelitas al vacío, preservación de un año).
Esta instalación fue seleccionada como sede técnica oficial del auction internacional de Qima Coffee.
Sostenibilidad
- Ambiente — 87 hectáreas de bosque primario protegidas activamente
- Comunidad — más de 50 familias productoras apoyadas mediante empleo y capacitación
- Impacto — más de 100 hectáreas conservadas, más de 50 empleos generados
La exportación a través de Cafesure (certificada B.I.C.) llega a más de 15 países en cuatro continentes, con trazabilidad total y transparencia radical.
Conoce Nuestro Café
- Solicita muestras de Sidra, Típica Mejorada o Catucaí
- Visita la finca durante la cosecha (marzo–agosto)
- Servicios de procesamiento en nuestro beneficio de Malacatos
Contacto: info@haciendalaflorida.com · +593 96 275 2719