Precisión
Beneficiado Seco y Servicios de Calidad
Inaugurado en julio de 2025 en Malacatos, Loja, nuestro beneficio seco sirve a Hacienda La Florida y a productores regionales con tecnología de vanguardia. Desde la trilla y clasificación óptica hasta el almacenamiento en bodega climatizada de adobe, garantizamos un café de especialidad libre de defectos listo para la exportación mundial.
Nuestra Meticulosa Cadena de Beneficiado Seco
Cada microlote pasa por una secuencia rigurosa de seis etapas mecánicas, ópticas y manuales para asegurar la máxima pureza de taza.
Trilla y Descascarillado
Eliminación cuidadosa de la capa protectora de pergamino (o cereza seca en naturales) mediante trilladoras de fricción calibradas que cuidan la integridad del grano.
El flujo de aire y la fricción se calibran según la humedad del grano (10.5% - 11.5%) para evitar astillar o sobrecalentar el café.
Clasificación por Mallas (Tamaño)
Los granos verdes pasan a través de zarandas vibratorias con orificios calibrados. La clasificación por tamaño es vital para un tueste uniforme y una transferencia térmica adecuada.
Separación en tamaños de exportación (cribas de malla 14 a 19+) aislando granos pequeños y de forma irregular.
Catadora por Densidad
El café se introduce en la catadora por densidad. La combinación de vibración y flujo de aire ascendente separa los granos pesados (más complejos) de los livianos, inmaduros o picados.
Separación por lecho fluidizado que aísla granos con alta concentración de azúcares y acidez orgánica.
Clasificación Óptica de Precisión
Cámaras con sensores de alta velocidad escanean cada grano al vuelo. Ráfagas de aire comprimido de milisegundos desvían granos negros, vinagres o dañados fuera del flujo limpio.
Clasificación multiespectral configurada para remover defectos primarios que afectan la claridad de la taza.
Selección Manual por Especialistas
Nuestro experimentado equipo de seleccionadoras locales realiza la revisión final sobre bandas transportadoras. El ojo humano garantiza un lote verdaderamente libre de defectos.
Estaciones de selección optimizadas para aprovechar eficientemente la luz solar natural, complementadas con iluminación artificial balanceada bajo protocolos SCA.
Empaque de Exportación y Almacén de Adobe
Para preservar la frescura, el café se empaca al vacío (nuestras 'panelitas' selladas) o en bolsas GrainPro. Se almacena en el primer depósito climatizado de adobe en Ecuador.
Temperatura estable de 18–20°C y humedad controlada que detienen el envejecimiento y mantienen la taza limpia hasta por un año.
Catación y Control de Calidad Certificado
Liderado por Q-Graders certificados, nuestro laboratorio es el núcleo de control de calidad. Ofrecemos análisis físicos y sensoriales a productores regionales, brindando trazabilidad y valor comercial a los cafés de Loja.
Humedad y Actividad de Agua
Mediciones de precisión con equipos calibrados que garantizan un café estable y seguro para exportaciones de larga duración.
Catación Sensorial y Perfilamiento
Sesiones de catación a ciegas bajo normas SCA para determinar descriptores de sabor, acidez y asignar puntajes de taza.
Análisis de Defectos y Clasificación
Clasificación física de muestras de 350g de café verde para registrar y documentar defectos primarios y secundarios.
Tostado de Precisión y Curvas a Medida
Contamos con tecnología de tostado moderno y software Cropster para diseñar curvas adaptadas a la estructura celular de cada variedad. Brindamos servicios de tueste, evaluación de muestras y empaque a marcas locales.
Desarrollo de Perfiles de Tueste
Tuestes iterativos seguidos de catación para perfilar cafés orientados a resaltar dulzura, claridad o cuerpo.
Tostado de Muestras y Microlotes
Tostado de muestras en lotes pequeños (50g a 100g) bajo condiciones controladas para evaluar la calidad del café verde.
Tostado Comercial y Soporte de Empaque
Tostado a escala comercial con soporte para bolsas con válvula desgasificadora y empaque térmico para marcas privadas.
Colabora con Nuestro Centro de Procesamiento
Si eres un productor local que busca servicios de trilla, catación o tostado en Loja, o un importador evaluando muestras de café verde, estamos aquí para trabajar con la máxima precisión y cuidado.